Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Montfort-le-Gesnois, 72, Sarthe, Pays de la Loire
Rattaché au chef de cuisine, vous réalisez les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités demandées. Vous organisez et contrôlez les réceptions. Garantir l'efficacité et la qualité des prestations fournies dans le respect des orientations de la loi EGALIM. Vous proposez des recettes nouvelles et des animations culinaires en lien avec l'équipe de cuisiniers et l'équipe d'animation. Vos missions principales sont les suivantes : Élaboration de l'ensemble des plats proposés aux résidents Réalisation de textures adaptées aux besoins des résidents accueillis : normal, haché et mixé Réalisation des repas adaptés au public petite enfance dans le cadre de la fourniture des repas à deux crèches du territoire Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine de la livraison jusqu'à la mise en place Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité en particulier respect de la méthode HACCP Suivie et saisie des commandes en lien avec la loi EGALIM Respect des tableaux relatifs au besoin des résidents[...]
